בירה קיימת משחר הציוויליזציה; ההיסטוריה שלה מתחילה מאות שנים, אפילו במצרים העתיקה. בירה הוזכרה לעתים קרובות בכתובות שומריות ומצריות כבר בשנת 3500 לפני הספירה, והיא הייתה משקה עתיק אהוב. למעשה, כאשר כלכלת מצרים העתיקה החלה לרדת, מחיר הבירה קפץ משמעותית.
באירופה, במיוחד בגרמניה, בישול בירה הפך לצורת אמנות בימי הביניים. מנזרים ומנזרים היו בין מבשלות הבירה המוקדמות ביותר, ולעתים קרובות ייצרו אצוות עם תכונות דתיות או רפואיות מיוחדות. בתקופה זו גם הוגשה הבירה כחלק בלתי נפרד מהארוחות, והיא הייתה בדרך כלל המשקה המועדף על ההמונים.
במאה ה-16, בירה הפכה פופולרית בכל רחבי אירופה והיא הפכה לחלק בלתי נפרד מחיי היומיום. בתקופה זו החלו מבשלות הבירה להציע סוגים שונים של בירות שיתאימו לטעמים שונים. עם זאת, רק בסוף המאה ה -18 החלה המהפכה התעשייתית לחולל מהפכה בתעשיית הבירה. תהליכים ומכונות אוטומטיים אפשרו למבשלות לייצר אצוות גדולות ועקביות יותר של בירה במהירויות גבוהות יותר, מה שהוביל לייצור יעיל וזול יותר.
כיום, בירה היא אחד המשקאות האלכוהוליים הפופולריים ביותר על פני כדור הארץ. ישנם מאות סוגים שונים של בירה, מלאגר בהיר ועד בירות כהות, ויותר מבשלות בירה מאי פעם. בירה היא מצרך עיקרי בתרבויות רבות, וההיסטוריה שלה מלאה בסיפורים מעניינים ומגוונים. לא משנה איזה סוג בירה אתם מעדיפים, כדאי לקחת צעד אחורה ולהעריך את ההיסטוריה הארוכה והמגוונת שמאחוריה. לחיים!
